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Les menus  l  Les tarifs  l  Les réceptions
À table, notre chef Philippe Dujardin saura, grâce à l’alchimie particulière de ses sauces, faire éclater dans votre assiette le goût des produits du terroir charentais: à déguster, le Carpaccio de foie gras de canard au Baume de Bouteville, l’agneau du Poitou Charente ou les ris de veau rôti au Pineau rouge des Charentes.
Vous pourrez déguster au début de votre repas le Cognac sur glace, ou avec tonic,
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HÔTELLERIE DE CHARME équipé en WIFI
Route de Cognac 17520 Cierzac - Tél. : +33 (0)5 45 83 01 32 - moulin-cierzac@wanadoo.fr
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équipement WIFI
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le Pineau des Charentes, ou même, le sublime Très vieux Pineau des Charentes de Bache & Gabrielsen.
Quelques cognacs de petits producteurs de grande qualité vous sont proposés à la fin de votre repas pour faire des rêves couleur Charente. .

L’établissement est cité dans le Gault Millau, le Bottin Gourmand, le Guide Hubert et le Petit Futé.

Le Moulin de Cierzac est à proximité de Cognac, à 18 km de Jarnac et du Centre aquatique des Antilles de Jonzac. Ressourcez-vous au calme de l'Hôtel Restaurant du Moulin de Cierzac, Logis de France de Charente-Maritime et partez visiter en journée les côtes de la Charente-Maritimes et les terres intérieures de Charente...

1 Toque au Gault & Millau
La Charente Libre : le Chef Philippe Dujardin à la Une

Note aux personnes handicapées moteur : nos chambres sont toutes à l’étage sans ascenseur mais le restaurant peut accueillir les personnes en fauteuils roulants		  
   
 
 
  Les menus
   
  • Menu du Logis à 47 Euros

Mise en bouche gourmande
Carpaccio de Foie Gras de Canard à l'huile de noisette et baume de Bouteville
Poêlée de gambas parfumées à l'huile de basilic, déglacées au vieux Pineau sauce au macis et algues Nori
Filets de cailles rôtis flambés au Cognac, à la crème de Pineau rouge des Charentes
Croustillant de Cabécou aux fruits secs marinés au Cognac
Tarte fine aux pommes caramélisées et sa glace vanille
ou
Dôme de chocolat noire croquant, à la fleur de sel de l’île de Ré
mousse parfumée à la Mandarine Napoléon et chocolat amer

• Menu du Jacquet à 30 Euros  

Mise en bouche gourmande
Tartare de Saumon mariné au citron vert et au gingembre
ou Cake jambon de Bayonne, tomates séchées, piquillios et piment d'Espelette, sauce au Marsala
Assiettes du pêcheur marinière de légumes et coulis de crustacés
ou Tournedos de canard poêlé sauce au merlot cabernet de Charente
Nem de Salers, poire William et amandes grillées
Blanc Manger au lait de coco ou Mousse à la framboise charentaise


• Notre formule rapide à 12,95 Euros 		(servi le midi du mardi au vendredi sauf jours fériés)

Plat du Jour ou Filet de Cabillaud au beurre citronné
Sélection de glace ou Assiette de fromage
1 Verre de vin de pays ou 33 cl eau minérale ou 1 expresso


• Menu Affaires à 20 Euros (servi le midi du mardi au vendredi sauf jours fériés)

Tartare de Saumon mariné au citron vert et au Gingembre ou Salade mixed aux lardons
Fricassée de poulet jaune Sauce crème citronnée ou Filet de cabillaud au beurre citronné
Dessert du jour ou Assiette de Fromages

Tous les Menus sont ceux servis actuellement. Ils sont donnés à titre indicatif, et sont susceptibles d'être modifiés
 
 
  Les tarifs
   
  • FORMULES à 12,95 € et 20 € (le midi en semaine), 30 €, 45 €, et carte équipement WIFI
• ÉTAPE AFFAIRES : 65 €
• TARIFS POUR GROUPES DE 20 à 45 PERSONNES SUR DEMANDE
 
 
  Les réceptions
   
  Dans notre grande salle, nous pouvons accueillir de 20 à 50 personnes pour déjeuner ou dîner à l’occasion de divers manifestations (mariage, noce d’or, repas d’entreprise, anniversaires, séminaires, baptême, cousinade).

Pour la réussite parfaite de votre réception, un devis juste et personnalisé vous sera adressé.
 
 
   
 
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bernezac communication		 crédits photos © fotolia.com Mentions moulin-cierzac@wanadoo.fr